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から揚げ(Kara-age, or deep fried chicken)
2011-10-22 Sat 02:45
Try one of our No.1 chicken dishes, Arthur!!!



                                          http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E032401/

boneless chicken leg ... 300 to 400 grams

(Sauce to spring chicken before deep frying)
sake (or white wine)  ... 15 ml
soy sauce ... 30 ml
sugar ... 5 to 10 grams
ginger juce (squeeze of a ginger paste into water) ... 10ml
sesami oil ... 5 ml

lemon for squeeze over fried chicken ... some
Starch ... 45 to 60 grams
Oil for deep frying ... a lot


1. Cut the chicken into pieces. Stick the thick ones with fork in order to easily get them heated.
 
2. Put them into the sauce and wait 20 minutes.

3. Drain liquid from chicken and lightly coat them with starch.
   You better use a plastic cooking bag to do this.

4. Put enough oil for deep-frying and heat it to 170 to 180 degrees Celsius.

5. Deep-fry them for about 4 minutes.

6. Thoroughly drain the excess oil from the fried chicken, and YOU'RE READY TO EAT!!
   Squeeze a lemon onto them if you like.

Let me know how you like this Kara-age once you cook
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